2023年2月10日に、各務原市にある和菓子店「菓匠 寿紗」内に cafe Kazusaが新しくオープンしたということで、編集部が取材に行ってきました！自分でみたらし団子や最中を作れるという、岐阜では珍しい体験ができるこのお店の魅力をお伝えします！
五感で感じる和菓子が楽しめる『菓匠 寿紗』
寿紗では、高山米を使い「食感や香り」にこだわった餅、「ふっくら、しっとり」炊きあげた小豆、地元の特産品など、こだわりの素材を使用しています。菓子メーカーで培った自社独自の製法・ノウハウを生かし、厳選した味と技を極めたたお菓子の数々が並びます。
店内には、最中、大福、どら焼き、季節限定の和菓子、進物のお菓子など様々な種類の和菓子が豊富。
光が差し込む明るいcafeスペース。席に限りがあるので、お電話で事前に予約するのがおすすめ。
人気No.1 ほっこり団子セット
ほっこり団子セット（ドリンク付き） 1485円（税込）
※写真はドリンク２つありますが通常は１つ
今回は、お団子と最中皮、どら焼き生地が自分で焼けるほっこり団子セットを取材しました！
【ほっこり団子セット】
団子2個×2本 、最中皮3枚、小豆あん、西尾抹茶あん 、桜餡 （※季節により味が変わります ）、アーモンドバター、みたらしたれ 、どら焼き生地2枚 、ホイップクリーム 、バニラアイスクリーム
【ドリンク】こちらから選べます
（HOT）コーヒー・ 和紅茶(白川茶) ・日本茶(白川茶) ・お抹茶(西尾抹茶)
（ICE）アイスコーヒー ・アイスティー・ グリンティー ・オレンジジュース
専用の焼き台で焼いていきます！
焼き方のコツはスタッフの方が説明してくれるので大丈夫◎
団子をくるくると回しながら焦げないように焼いていきます。最中とパンケーキは端に置いて温めます。
良い感じの焼き加減になったら、みたらしのタレにつけます。（焼き加減はお好みで）
団子にみたらしのタレをたっぷりと絡ませます。
【みたらし団子】みたらしのタレをたっぷりつけたセルフみたらし団子の完成！みたらしのタレは、日高昆布でだしをとった自家製たれで濃厚！団子はもっちもちで美味しい♡
【最中】最中の皮がパリパリで、香ばしさが○。
餡は桜餡×生クリーム。餡にこだわりのあるお店だからこそ、どの餡を食べても美味しかったです！
【最中】西尾抹茶あん ×桜餡。
奥深く香り豊かに広がる西尾産抹と春らしい風味豊かな桜餡の組み合わせも絶品！
他にも、どら焼きを温めた後、アーモンドバター×小豆あん×生クリームを載せて楽しみました。
初めて団子や最中を自分で作る体験をしてみましたが、自分で焼いたり、自分の好みの組み合わせを作れたりと楽しさと美味しさが詰まった体験ができて大満足でした！
アツアツの焼きたてが食べられるのも嬉しいポイントです！
彩セット・抹茶わらび餅セット
ほっこり団子セットの他にも、おすすめの彩セットや抹茶わらび餅セットをご紹介！
彩セット（ドリンク付き）1320円（税込）
わらび餅、どら焼きなど彩り豊かな和菓子が楽しめるセット。※季節により一部内容が変わります。
抹茶わらび餅セット（ドリンク付き）935円（税込）【Cafe 限定商品】
西尾抹茶を使用したわらび餅セット。お抹茶の香りが楽しめます。
cafeでは、セットメニュー以外にも、ショーケース内の商品も注文ができます。 席数には限りがあるので事前に電話予約するのがおすすめです！電話番号などの詳細は下の店舗情報をご覧ください。
手土産やギフトには「華monaca」
華monaca 20個入 2860円（税込）
cafeの他にもお店には気になる商品がズラリ！その中で特におすすめしたいのが、「華monaca」。
ひとくちサイズの最中の皮にあんやチョコを挟んだ、カラフルで可愛いモナカです。
手土産やお祝いなどの贈り物にぴったり！結婚式用などの引き出物にも◎。
※お電話でのご予約も承ります。※商品のご予約は、1点から承ります。
華monacaは全部で約14種類。和・洋の味があるので自分好みのモナカを探してみてね♪
人気No1 ミルクチョコmonaca 108円（税込）
1個から購入できるので、自分用にも○
はぁとmonaca いちごチョコ 170円（税込）
ハートの形がとっても可愛いモナカ。
今回は、各務原市にある『菓匠 寿紗（かずさ）』をご紹介しましたが、いかがでしたか？団子セットなどのカフェメニューは、気軽に和菓子が楽しめる体験ができるので、友人やご家族などと一緒に是非体験しに行ってみてくださいね！
きっと和菓子がより好きになるはずです♡
ご自宅用のおやつやちょっとした友人宅への手土産にも様々な和菓子が揃うので、気軽に行ってみてくださいね。
また、4月14日（金）からモーニングもOPEN！＜9：００〜１１：００＞
ドリンク込み605円（税込）。自家製のあんこを楽しめる内容となっており、厚切りパンとの相性もぴったり！
詳細はお店のインスタグラムをチェックしてみてくださいね♪
店舗情報
| 店名 | 菓匠 寿紗（かずさ） |
|---|---|
| 電話番号 | 058-201-7018 |
| 住所 | 岐阜県各務原市鵜沼各務原町5丁目167-1 |
| 営業時間 | モーニング9:00~11:00 cafe、テイクアウト10:00〜 18:30(Last Order 17:00) ※cafeは時間制限制:1時間30分 |
| 定休日 | 木曜日定休※祝日の場合は営業 |
※記事内の情報は2023年3月取材時点のものになります。最新の情報は店舗にお問い合わせください。
また、岐阜の洋菓子・和菓子・パンなどのNEW OPEN、RENEWAL OPEN情報がありましたら、是非情報をお寄せください♪
NEWOPENやRENEWALOPEN情報、掲載のお問い合わせなどは下記のお問い合わせフォームからお願いします。
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